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教你制作颜值与美味并存的姊妹团子让你俘获湘妹子的芳心

作者:admin 2019-05-11 我要评论

大家看到这里是不是有一点迷糊,怎么感觉这四种材料不适宜掺杂在一起。在说做法之前,先给大家解释一下,姊妹团子有糖馅和肉馅两种,糖馅选用黑芝麻和桂花糖为馅...

  大家看到这里是不是有一点迷糊,怎么感觉这四种材料不适宜掺杂在一起。在说做法之前,先给大家解释一下,姊妹团子有糖馅和肉馅两种,糖馅选用黑芝麻和桂花糖为馅,而肉馅了选用五花肉和香菇为馅,同一笼蒸两种馅的团子。

  在开始制作姊妹团子之前,便是要和面了,在这里我们重点说一下和面这一步,和面的话要用温水和面,目的是为了增加粉的粘性,这样和出来的面,软硬适度,表面光滑。当面团成型之后我们避免粘手在

  面团撒上一层干粉,当面团的温度下降以后,就不粘手了。活好面条之后我们先将面团放到一边醒发片刻。

  糖馅我们需要将黑芝麻炒香碾碎,和桂花糖拌在一起变做好了糖馅。在这里说一下桂花糖可以买成品或者自己制作,桂花糖的制法以新鲜的桂花拌入土蜂蜜特制而成,拌匀之后再加一点熟面粉即可。

  肉馅则选用肥瘦相间的五花肉,切碎之后,细细剁半个小时左右,让肥肉和瘦肉完全融合一体,然后将香菇单独剁碎,把剁好的肉馅和香菇放到一起,这里加入香菇的作用,能够让人吃起来口感清香而不腻。

  下面一步变是包馅了,将醒好的面制作成面皮,和平常包饺子一样,擀成一张张均匀的面皮,将糖馅、肉馅分别包入其中。肉馅要做的尖一点,代表姐姐,糖馅做的圆一点,上面点一点红米,代表妹妹,可爱讨喜一点。将包好馅之后的团子上蒸笼用大火蒸十分钟即可。

  1. 和面的环节大家一定切记用温水和面,温水和面,温水和面,重要的事情说三遍。

  2. 肉馅的制作要选用肥瘦相间的五花肉,不一定要非得剁半个小时,我们剁馅的目的是为了让肥肉和瘦肉都熔为一体。香菇一定要加的为了一个清香和解腻。

  糖馅的话最好还是自己制作桂花糖,购买的成品味道还是差一点,另外毕竟每一步都是自己亲手制作完成的,吃起来也有成就感。

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